Go Back

Oreo pancakes

Deze heerlijke American pancakes met stukjes Oreo door het beslag, hmmm. Dit recept kan je helemaal aanpassen naar je eigen smaak, gebruik ipv. Oreo andere vegan koekjes of wat je maar lekker vind!
Course Ontbijt
Cuisine Amerikaans
Servings 6 Pancakes

Ingredients
  

  • 250 gram Bloem
  • 15 gram Bakpoeder
  • 8 gram Vanillesuiker
  • 20 gram Suiker
  • 120 gram Soja yoghurt/kwark
  • 250 milliliter Plantaardige melk
  • snufje Zout

Oreo pancakes variant

  • 10 Oreo's | Evt. nog wat extra voor topping
  • Soja topping AH | Vegan slagroom

Instructions
 

  • Meng de bloem, bakpoeder, vanillesuiker, suiker en zout in een kom.
  • Voeg de soja yoghurt/kwark en plantaardige melk toe, mix met een elektrische handmixer tot een glad deeg.
  • Doe de Oreo's in een zakje en breek ze kapot met je hand of bijvoorbeeld een deegroller. Je kun ze ook door de keukenmachine laten blenden als je deze een hebt. (maar dit scheelt weer afwas ;))
  • Schep de gecrushde stukjes Oreo door je beslag heen.
  • Dek af en laat 10 tot 15 minuten rijzen. Zodra het deeg wat puffy is geworden en er luchtbubbelgaatjes in te zien zijn is het deeg klaar.
  • Voeg in een hete koekenpan ongeveer 1/2 cup mix toe, of proportioneer zelf de hoeveelheid. Gebruik niet teveel want deze pannenkoekjes worden ook wat dikker/groter tijdens het bakken.
  • Zodra er luchtbubbelgaatjes ontstaan bovenop de pannenkoek is het tijd om ze om te draaien.
  • Stapel na het bakken de pancakes op, top af met wat sojatopping en gebroken stukjes Oreo en geniet!

TIP

  • Wat ik wel merkte was dat als je de sojatopping bovenop een warme pannenkoek spuit smelt het een beetje en is het niet meer zo romig als in het begin. Dus of snel opeten of even laten afkoelen!
Keyword american pancakes, oreo, pannenkoek