Choco hartkoekjes
Deze lekkere koekjes zijn lichtzoet & heb je zo gemaakt. Perfect om je elief of jezelf mee te verassen voor valentijn of gewoon zomaar! Want waarom niet :)
Equipment
- Handmixer
- Deegroller
- Glas om koekjees mee uit tee steken
- Kleine hartjes uitsteekvorm
Ingredients
- 75 gram Suiker
- 1 zakje Vanille suiker
- 200 gram Vegan boter
- 300 gram Bloem
- 1 eetlepel cacao | Of meer of minder, net wat je leuk vindt
- een scheutje Vanille extract
- zout
- 2 theelepels bakpoeder
Vulling
- Vegan chocopasta, bijv die ik in de tekst heb getagd
Instructions
- Verwarm de oven voor op 180ºC
- Meng de suiker, vanillesuiker en boter tot een romig beslag. Voeg dan alle overige ingrediënten toe en kneed tot een deeg.
- Laat het deeg ongeveer 30 min rusten in de koelkast.
- Rol het deeg uit, eenvoudig tussen 2 bakpapiertjes, en steek rondjes uit het beslag met een glas. Ik maakte 9 cookies, je kunt er misschien iets meer of minder uithalen. 9 koekjes betekend dus dat je er 18 moet uitsteken omdat we ze op elkaar gaan stapelen.
- Leg alle koekjes op een bakpapiertje en steek bij de helft een hartje eruit in het midden.
- Bak de koekjes af voor 15-20 minuutjes afhankelijk van je oven en laat erna goed afkoelen/uitharden.
- Zodra de koekjes volledig zijn afgekoeld kun je een koekje besmeren met een heerlijk laagje chocoladepasta! Plak er een koekje bovenop waar een hartje uitgestoken is en voila!